"થોભો, શું હું સ્કીટલ્સ પણ ખાઈ શકું?" એક શાકાહારી મિત્રએ મને ચિંતાથી પૂછ્યું. આ વિષય કલ્પના કરતાં વધુ વખત ઉદ્ભવે છે, ખાસ કરીને પ્રાણી ઉત્પાદનોથી દૂર રહેનારાઓમાં. ભલે તે તેજસ્વી, ખાંડ-કોટેડ કેન્ડી પહેલી નજરે સૌમ્ય લાગે, નજીકથી નિરીક્ષણ કરવા પર, સામગ્રી આઘાતજનક હોઈ શકે છે.

 

 

કેન્ડીની જિલેટીન દ્વિધા

એક સૂક્ષ્મ રીતે ભ્રામક તત્વ જિલેટીન છે. સામાન્ય રીતે ડુક્કર અથવા ગાયમાંથી ઉકળતા પ્રાણી કોલેજનનો ઉપયોગ માર્શમેલો અને ચીકણા રીંછમાં થાય છે. શાકાહારીઓ, શાકાહારીઓ અથવા ધાર્મિક આહારની જરૂરિયાતો ધરાવતા કોઈપણ માટે જિલેટીન એક મુખ્ય લાલ ધ્વજ છે.

એ જાણીને કે સ્કિટલ્સ હવે શામેલ નથી ખાદ્ય જિલેટીનજો તમે ધાર્મિક, સ્વાસ્થ્ય અથવા શાકાહારી કારણોસર તેને ટાળી રહ્યા છો, તો તે તમને આરામ કરવા દેશે.

 

તો પછી, સ્કિટલ્સ ક્યાં ફિટ થાય છે?

સારા સમાચાર એ છે કે સ્કિટલ્સ હવે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સહિત અન્ય ઘણા દેશોમાં જિલેટીનનો ઉપયોગ કરતું નથી. વર્ષો પહેલા, સ્કિટલ્સના નિર્માતા, માર્સ રિગલીએ પ્રાણી-આધારિત જિલેટીનને દૂર કર્યું હતું. તેના બદલે, તેઓ તે ચ્યુઇ લાગણી જાળવવા માટે સ્ટાર્ચ અને પેક્ટીન સહિત છોડ-આધારિત અવેજીનો ઉપયોગ કરે છે.

 

સ્કિટલ્સ ઘટકો: નજીકથી નજર

 

વિસ્તારના આધારે ફોર્મ્યુલેશન બદલવું આવશ્યક છે. કેટલીક જૂની વાનગીઓ અથવા વિદેશી ભિન્નતાઓ હજુ પણ જરૂરી હોઈ શકે છે ખાદ્ય જિલેટીન. જો તમને ચિંતા હોય, તો ખરીદતા પહેલા હંમેશા પેકેજ તપાસો.

ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે શોધે છે ફૂડ જિલેટીન ઘટકોલેબલ પર કારણ કે આહાર મર્યાદાઓ અથવા નૈતિક વિચારણાઓ બનાવે છે. શું સ્કિટલ્સમાં જિલેટીન હોય છે?વારંવાર અને પ્રચલિત ચિંતા.

 

 

શાકાહારીઓ માટે આ કેમ મહત્વનું છે:

નૈતિક ગ્રાહકો માટે કેન્ડી વિકલ્પો સ્વાદથી આગળ વધે છે. તે જાણવા વિશે છે કે અંદર શું રહેલું છે. ચિંતા કર્યા વિના સ્કિટલ્સનો આનંદ માણવો સરળ છે ખાદ્ય જિલેટીનજ્યારે તેઓ જિલેટીન-મુક્ત હોય. તેમ છતાં, હું ઘણીવાર મિત્રોને સલાહ આપું છું: "જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે લેબલ વાંચો."

મોટું ચિત્ર: અન્ય કેન્ડીમાં જિલેટીન

જ્યારે આપણે તેના પર છીએ, ચાલો તેના વિશે વધુ વાત કરીએ ફૂડ જિલેટીન. ઘણી મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને ચાવનારી મીઠાઈઓ, તેના પર આધાર રાખે છે. સ્ટારડસ્ટ? શું તે (હવે કેટલાક વિસ્તારોમાં સુધારેલ છે). ગુંદરના કીડા? સામાન્ય રીતે તેનાથી ભરેલું હોય છે. જો તમે પ્રાણી ઉત્પાદનો ટાળો છો, તો હંમેશા બે વાર તપાસ કરો.

જ્યારે ઘણી મીઠાઈઓ ઉપયોગ કરે છે ફૂડ જિલેટીનજેલિંગ એજન્ટ તરીકે, સ્કિટલ્સે મોટાભાગના વિસ્તારોમાં આ પ્રાણી-આધારિત ઘટકને કાપી નાખવા માટે તેમની રચનામાં ફેરફાર કર્યો છે.

પણ સ્કિટલ્સ પણ? તમે કદાચ સુરક્ષિત છો. વર્ષો સુધી તપાસ કર્યા પછી ફૂડ જિલેટીન ઘટકો

, મેં શોધ્યું છે કે વ્યવસાયો સતત તેમના ફોર્મ્યુલેશનમાં ફેરફાર કરે છે. જે અત્યારે સાચું છે તે કાલે ન પણ હોઈ શકે.

આમ, આગલી વખતે જ્યારે તમે સ્કીટલ્સનો પેકેટ લો ત્યારે ઘટકોની યાદીની સમીક્ષા કરો. આપેલ આહાર મર્યાદા મુજબ, જ્ઞાન એ સૌથી મીઠી વસ્તુ છે.

સ્કિટલ્સના ઘટકો- જ્યારે તમે એકમાં ખાઓ છો ત્યારે તે પ્રતિષ્ઠિત ક્રંચ - ખાંડ, મકાઈની ચાસણી અને હાઇડ્રોજનયુક્ત પામ કર્નલ તેલના સારી રીતે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી આવે છે. શું ફળનો સ્વાદ સારો છે?સાઇટ્રિક એસિડ કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વાદોને જોડીને તે વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. લાલ 40, પીળો 5 અને વાદળી 1 જેવા ફૂડ કલર રસાયણો તેમને આબેહૂબ રંગો આપે છે. ચળકતા આવરણ? તે કાર્નોબા મીણ છે, ફળો અને વાહનો પર લગાવવામાં આવતા છોડ આધારિત મીણ!

તેમ છતાં, મોટાભાગના લોકો જાણતા નથી કે સ્કિટલ્સે ઘણી ચીકણી કેન્ડીઝને નુકસાન પહોંચાડતા વિવાદાસ્પદ ઘટકને કાઢી નાખ્યો છે, ભલે તેમાં સુધારેલા મકાઈના સ્ટાર્ચ અને ટેપીઓકા ડેક્સ્ટ્રિનને બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે શામેલ કરવામાં આવે છે. આના પરિણામે મોટાભાગના બજારો અજાણતાં શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ બની ગયા છે. તપાસ કરી રહ્યા છીએ ફૂડ જિલેટીનતત્વો આશ્ચર્યચકિત કરે છે: શું સ્કિટલ્સની રેસીપીમાં જિલેટીન હોય છે?પરંપરાગત જિલેટીન પ્રાણી કોલેજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સમસ્યાઓ ઉભી કરે છે.

 

 

જિલેટીન શું છે અને તે શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?

સામાન્ય રીતે પ્રાણીઓના પેશીઓમાંથી મેળવવામાં આવે છે - સામાન્ય રીતે હાડકાં, ચામડી, રજ્જૂ અને અસ્થિબંધન - જિલેટીન એક પ્રોટીન છે. ઉકાળીને પાવડર અથવા શીટ્સમાં સૂકવવામાં આવે છે, તે એક અદ્ભુત જેલિંગ એજન્ટ બની જાય છે જે માર્શમેલોને ઉછાળો આપે છે અને ચીકણું તેમના ક્રંચને સહન કરે છે. આ પ્રાણી-ઉત્પાદિત ઘટકને કારણે ઘણી કેન્ડી શાકાહારીઓ, શાકાહારીઓ અને હલાલ આહાર લેનારાઓને મુશ્કેલીમાં મૂકે છે.

મારી પહેલી શાકાહારી થેંક્સગિવીંગ ડેએ મને આ વાત ખૂબ જ કઠિન રીતે શીખવી જ્યારે મને ખબર પડી કે હું જે "વનસ્પતિ" જેલી ડેઝર્ટ લાવ્યો હતો તેમાં જિલેટીન હતું. તે સમયે મેં દરેક પ્રોડક્ટ પરના લેબલ વાંચવાનું શરૂ કર્યું.

જોકે ખાદ્ય જિલેટીનજેલી કેન્ડી અને માર્શમેલોમાં પ્રચલિત, સ્કિટલ્સ એ કેટલીક મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક છે જે તેને છોડી દે છે.

સકારાત્મક સમાચાર એ છે કે પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના સમાન રચના છોડ આધારિત અવેજી જેમ કે અગર-અગર (સીવીડમાંથી), કેરેજીનન, પેક્ટીન (ફળોના સંગ્રહમાંથી), અને વનસ્પતિ ગુંદરનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

સ્કિટલ્સ અન્ય કેન્ડીથી કેમ અલગ છે

ઘણા ચીકણા નાસ્તા જે પાણીને શોષવા અને અર્ધ-ઘન સમૂહ ઉત્પન્ન કરવા માટે જિલેટીનના વિશિષ્ટ ગુણો પર આધાર રાખે છે તેનાથી વિપરીત, સ્કિટલ્સ સુધારેલા મકાઈના સ્ટાર્ચ અને અન્ય છોડ આધારિત ઘટકોનો ચતુરાઈથી ઉપયોગ કરીને તેમની રચના મેળવે છે. તે તેમને સંયોગ દ્વારા ચોક્કસ આહાર પ્રતિબંધોને પૂર્ણ કરતી થોડી લોકપ્રિય મીઠાઈઓમાં સ્થાન આપે છે.

મારી વ્યાવસાયિક સલાહ છે: હંમેશા લેબલ જાતે જ તપાસો. જોકે ઉપયોગમાં લેવાતું યુએસ ફોર્મ્યુલા સામાન્ય રીતે શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ છે, મને અન્યત્ર તફાવતોનો સામનો કરવો પડ્યો છે. ભલે તે તેજસ્વી કેન્ડી કોટિંગના રંગો દરેક જગ્યાએ સમાન હોય, ઘટકો વિવિધ વાર્તાઓ પ્રગટ કરે છે.

તમારી મનપસંદ રેઈન્બો કેન્ડીમાં જિલેટીનનું રહસ્ય

મને હજુ પણ યાદ છે કે પહેલી વાર જ્યારે મારા શાકાહારી મિત્રએ ચિંતાતુરતાથી સ્કિટલ મોંમાં નાખીને ગભરાઈને થૂંક્યું હતું. "રાહ જુઓ... શું સ્કિટલ્સમાં જિલેટીન હોય છે?" તે ક્ષણે મને કેન્ડીના ઘટકોનો એક સસલાના ખાડો નીચે ઉતાર્યો જેણે તે જીવંત, નાની મીઠાઈઓ પ્રત્યેનો મારો દ્રષ્ટિકોણ કાયમ માટે બદલી નાખ્યો.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં જિલેટીનની ભૂમિકા

કોઈપણ કેન્ડી પાંખ જોશે ખાદ્ય જિલેટીનદરેક જગ્યાએ તેનો જાદુ કામ કરી રહ્યો છે; આ ફૂડ બિઝનેસમાં પસંદગીનું ગેસિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર છે. બોવાઇન કોલેજનમાંથી મેળવેલ જિલેટીન એક અનુકૂલનશીલ ઘટક છે જે જિગ્લી જેલ ક્યુબ્સને સંપૂર્ણ રાખે છે, માર્શમેલોને ઉછાળો આપે છે અને દહીંને ક્રીમી બનાવે છે. ફૂડ કંપનીઓ તેનો ઉપયોગ સસ્તું તરીકે કરે છે અને પ્રીમિયમ ચોકલેટની આદર્શ ચ્યુવી, સ્થિતિસ્થાપક રચના ઉત્પન્ન કરે છે.

ગ્રાહકો શોધે છે ફૂડ જિલેટીન ઘટકોલેબલ પર કારણ કે આહાર મર્યાદાઓ અથવા નૈતિક બાબતો તેમને નિયમિતપણે ચિંતા કરે છે. શું સ્કિટલ્સમાં જિલેટીન હોય છે?

 

 

ખામી એ છે કે એક જ પ્રાણી આધારિત ઘટક ઘણી વસ્તુઓને શાકાહારીઓ અને શાકાહારીઓ માટે અયોગ્ય બનાવે છે. મેં આ મુશ્કેલ રીતે શીખ્યા જ્યારે મારી પ્રિય "ફળો" ટ્રીટ્સ ઓછી મીઠાઈવાળી હતી. આજે, મેં શંકાસ્પદ ઘટકો ધરાવતી કોઈપણ વસ્તુ ખાતા પહેલા દરેક લેબલની તપાસ કરી.

સ્કિટલ્સ મોલ્ડને કેવી રીતે પડકારે છે

મોટાભાગની ચ્યુઇ મીઠાઈઓ કરતાં સ્કિટલ્સ વસ્તુઓને ખૂબ જ અલગ રીતે જુએ છે. ઉત્પાદકો ખાંડ અને મકાઈની ચાસણીને એક્સટ્રુઝન પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને કણક જેવી સુસંગતતામાં ભેળવે છે, પછી તેને ઓળખી શકાય તેવા ક્રન્ચી ટુકડાઓમાં આકાર આપે છે. તે ચળકતા દેખાવ માટે, એક ખાસ મશીન તેમને મીણ અને તેલથી ઢાંકે છે; કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ તેમને તેમનો આકાર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

જિલેટીન વિના તેઓ આ વિશિષ્ટ અનુભૂતિ કેવી રીતે મેળવે છે તે શીખીને મને હંમેશા રસ પડ્યો છે. આ વાઇબ્રન્ટ કોટિંગ્સને માત્ર દેખાવ માટે જ નહીં, પરંતુ ઉત્પાદનની અખંડિતતા જાળવવા માટે કાળજીપૂર્વક પોલિશ્ડ કરવામાં આવે છે. તેમની અસામાન્ય ઉત્પાદન તકનીકને કારણે, સ્કિટલ્સ શંકાસ્પદ પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના મજબૂત ફળનો સ્વાદ પ્રદાન કરી શકે છે.

જિલેટીન શા માટે આટલી હલચલ મચાવે છે

આ શેર્ડ પ્રોટીનની આસપાસની ચર્ચા સામાન્ય લોકોના જ્ઞાનથી આગળ વધે છે. જોકે જિલેટીન લાંબા સમયથી ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં જેલિંગ ઘટક અને જાડું કરનારું એજન્ટ રહ્યું છે, પ્રાણી અધિકાર કાર્યકરો તેની ભયંકર ઉત્પાદન પરિસ્થિતિઓ તરફ ધ્યાન દોરે છે. બિન-હલાલ અથવા બિન-કોશેર જિલેટીન ખાવાથી હિન્દુ ધર્મ, યહુદી ધર્મ અને ઇસ્લામ સહિત ઘણા ધર્મો માટે મુખ્ય નૈતિક ગૂંચવણો ઊભી થાય છે.

સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકો પણ તેના કોલેસ્ટ્રોલ અને પ્રાણીજ ચરબીના સ્તર પર પ્રશ્ન ઉઠાવે છે. જેમ જેમ લોકોમાં જાગૃતિ વધતી જાય છે, તેમ તેમ મોટા કોર્પોરેશનો કેરેજીનન, અગર અને પેક્ટીન જેવા અવેજીઓની શોધમાં લાગે છે. "શું સ્કિટલ્સમાં જિલેટીન હોય છે?" એક સામાન્ય પ્રશ્ન પૂછે છે કે જ્યારે આપણે આપણી મીઠી ઇચ્છા સંતોષીએ છીએ ત્યારે આપણે શું ખાઈએ છીએ.

ધ ગ્રેટ સ્કિટલ્સ જિલેટીન ડિબેટ: તમે શું ખાઈ રહ્યા છો

હું મારા પિતરાઈ ભાઈના લગ્નને ક્યારેય નહીં ભૂલી શકું, જ્યાં કેન્ડી બફેટમાં ઉગ્ર ઝઘડો શરૂ થયો. મારી શાકાહારી કાકીએ બૂમ પાડી, "તમે તે ખાઈ શકતા નથી!" અને તેની પુત્રીના હાથમાંથી સ્કિટલ્સ છીનવી લીધા. તે ક્ષણે કન્ફેક્શનરી ઘટકો પર મારા વર્ષોના સંશોધનને વેગ આપ્યો, જે હું શેર કરીશ.

કેન્ડીમાં ક્રાંતિ લાવતા જિલેટીન વિકલ્પો

જ્યારે મેં પહેલી વાર કેન્ડી ઉત્પાદનમાં જિલેટીનના વિકલ્પોની તપાસ શરૂ કરી ત્યારે મને જે મળ્યું તેનાથી હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો. જેમના આહાર પર પ્રતિબંધ છે તેમના માટે, ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકોએ અદ્ભુત છોડ આધારિત વિકલ્પો બનાવ્યા છે. સીવીડમાંથી બનાવેલ, અગર-અગરમાં અદ્ભુત જેલિંગ શક્તિ છે અને તે કેન્ડી માટે આદર્શ છે. મેં તેનો ઉપયોગ કરીને વેગન ગમી બનાવી છે જે પરંપરાગત જેલી બીન ટેક્સચર સાથે મેળ ખાય છે.

લાલ સીવીડનો બીજો એક અર્ક, કેરેજીનન, નરમ, ચાવવાની મીઠાઈઓમાં ખોરાકને ઘટ્ટ અને સ્થિર બનાવવા માટે ચમત્કાર કરે છે. મારા રસોડામાં અજમાયશ અને ભૂલથી પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોથી મુક્ત આદર્શ ઉછાળા સાથે ફળોના ચાવવાનું ઉત્પાદન થયું છે. આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે આ શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ વિકલ્પો કેવી રીતે લગભગ સ્વાદહીન રીતે અદ્ભુત રચના અને સુસંગતતા જાળવી રાખે છે, જેનાથી મીઠો સ્વાદ દેખાય છે.

 

 

તમારી મનપસંદ કેન્ડી વિશેનું ચોંકાવનારું સત્ય

મારા અભ્યાસમાં જાણીતી જિલેટીન મીઠાઈઓની યાદી મળી જેણે મને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધું. મોટાભાગે હરિબો ગમી બેર જેવા મોટા બ્રાન્ડ્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતા, ડુક્કરનું માંસમાંથી મેળવેલા જિલેટીન સ્ટારબર્સ્ટ અને સોર પેચ જેવા દેખીતી રીતે સૌમ્ય નાસ્તા પણ છે. બાળકોના ફોર્મ્યુલેશનમાં પ્રાણી મૂળ છે. સ્વીડિશ ખોરાક? આનંદી પશુપાલકો: શાકાહારીઓ માટે, બધા જિલેટીન લેન્ડમાઇન છે.

હું મારા મિત્રોને હંમેશા પ્રોડક્ટ લેબલ વાંચવાનું કહું છું. માઈક અને આઈકે અથવા હોટ ટેમલ્સ સલામત લાગે છે, છતાં મેં શોધ્યું છે કે ઉત્પાદકો ઘણીવાર રેસિપી બદલી નાખે છે. દરેક પ્રોડક્ટનું એકલા સંશોધન કરવું એ એકમાત્ર ખાતરીપૂર્વકની વ્યૂહરચના છે; હવે હું આહારની મર્યાદાઓ માટે ધાર્મિક રીતે તે કરું છું.

 

સ્કિટલ્સ વિશે અંતિમ શબ્દ

સ્કિટલ્સના ઘટકો અને અનેક બજારોમાં ઉત્પાદન તકનીકોનો વ્યક્તિગત રીતે અભ્યાસ કર્યા પછી, તેમાં પ્રાણી કોલેજનનો સમાવેશ થતો નથી. શું તેઓ શાકાહારીઓ માટે અયોગ્ય છે? ખાસ કરીને બિલકુલ નહીં! સ્કિટલ્સ હાલમાં ફળોમાંથી મેળવેલા છોડ આધારિત પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણા બજારો તેમને શાકાહારી તરીકે નિયુક્ત કરે છે.

"શું સ્કિટલ્સમાં જિલેટીન હોય છે?" એ એક પ્રશ્ન હતો જેણે મને કેન્ડી વિજ્ઞાનની અદ્ભુત સફર પર દોરી. ભલે તે અન્ય ચ્યુઇ મીઠાઈઓ જેવી દેખાય છે, સ્કિટલ્સ લોકપ્રિય કેન્ડીમાં અનન્ય છે, જે પ્રાણી-મુક્ત વિકલ્પ પૂરો પાડે છે. યાદ રાખો કે તમારે તમારા સ્થાનિક સંસ્કરણની સમીક્ષા કરવી જોઈએ કારણ કે ફોર્મ્યુલા બદલાઈ શકે છે.