પ્લાન્ટ પેપ્ટાઇડ એ પ્લાન્ટ પ્રોટીનના એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવતા પોલીપેપ્ટાઇડ્સનું મિશ્રણ છે.

પ્લાન્ટ પેપ્ટાઇડ એ પ્લાન્ટ પ્રોટીનના એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવતા પોલીપેપ્ટાઇડ્સનું મિશ્રણ છે, અને તે મુખ્યત્વે 2 થી 6 એમિનો એસિડથી બનેલા નાના મોલેક્યુલર પેપ્ટાઇડ્સથી બનેલું છે, અને તેમાં મેક્રોમોલેક્યુલર પેપ્ટાઇડ્સ, મુક્ત એમિનો એસિડ, શર્કરા અને અકાર્બનિક ક્ષારની થોડી માત્રા પણ હોય છે. ઘટકો, 800 ડાલ્ટનથી નીચે મોલેક્યુલર માસ.

પ્રોટીનનું પ્રમાણ લગભગ 85% છે, અને તેની એમિનો એસિડ રચના વનસ્પતિ પ્રોટીન જેટલી જ છે. આવશ્યક એમિનો એસિડનું સંતુલન સારું છે અને તેનું પ્રમાણ સમૃદ્ધ છે.

છોડના પેપ્ટાઇડ્સમાં ઉચ્ચ પાચન અને શોષણ દર હોય છે, તે ઝડપી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે અને ચરબી ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેમાં સારા પ્રોસેસિંગ ગુણધર્મો છે જેમ કે પ્રોટીનનું વિભાજન થતું નથી, એસિડનું અવક્ષેપ થતું નથી, ગરમીનું ગંઠન થતું નથી, પાણીમાં દ્રાવ્યતા અને સારી પ્રવાહીતા. તે એક ઉત્તમ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક સામગ્રી છે.

પ્રાણી પેપ્ટાઇડ્સની તુલનામાં વનસ્પતિ પેપ્ટાઇડ્સનો ફાયદો એ છે કે તે કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે અને તેમાં લગભગ કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી નથી. વધુમાં, વનસ્પતિ પેપ્ટાઇડ્સ આ પણ કરી શકે છે:

સ્નાયુ પેશીઓનું નિર્માણ: પ્રયોગો દર્શાવે છે કે મોટાભાગના છોડના પેપ્ટાઇડ્સ સ્નાયુઓને ઉત્તેજીત કરવામાં વ્હી પ્રોટીન જેટલા જ અસરકારક હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી.

વજન નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે: છોડના પેપ્ટાઇડ્સ તૃપ્તિમાં વધારો કરી શકે છે, કેલરીનું સેવન મર્યાદિત કરી શકે છે, જેનાથી પેટની ચરબી ઓછી થાય છે અને શરીરનું વજન નિયંત્રિત થાય છે.

ક્રોનિક રોગોની ઘટનાઓમાં ઘટાડો: સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ વગેરે જેવા ક્રોનિક રોગો ઘણીવાર પ્રાણી પ્રોટીનના લાંબા ગાળાના સેવન સાથે સંકળાયેલા હોય છે, પરંતુ વનસ્પતિ પેપ્ટાઇડ્સના સેવનથી આવા જોખમો નથી.

વનસ્પતિ પેપ્ટાઇડ્સ 8 પ્રકારના આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે: જાણીતા, પ્રાણી પેપ્ટાઇડ્સમાં ટ્રિપ્ટોફન હોતું નથી, વનસ્પતિ પેપ્ટાઇડ્સ આ ખામીને અસરકારક રીતે ભરપાઈ કરી શકે છે.

નોંધ: માનવ શરીરને જરૂરી 8 આવશ્યક એમિનો એસિડ નીચે મુજબ છે.

①લાયસિન: મગજના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, યકૃત અને પિત્તાશયનો એક ઘટક છે, ચરબી ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, પિનીયલ ગ્રંથિ, સ્તન, કોર્પસ લ્યુટિયમ અને અંડાશયને નિયંત્રિત કરી શકે છે,

②ટ્રિપ્ટોફેન: ગેસ્ટ્રિક રસ અને સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે; કોષ અધોગતિ

③ફેનીલેલાનાઇન: કિડની અને મૂત્રાશયના કાર્યના નુકશાનને દૂર કરવામાં સામેલ છે;

④મેથિઓનાઇન (જેને મેથિઓનાઇન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે); હિમોગ્લોબિન, પેશીઓ અને સીરમની રચનામાં સામેલ છે, અને બરોળ, સ્વાદુપિંડ અને લસિકાના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

⑤થ્રેઓનાઇન: ચોક્કસ એમિનો એસિડને સંતુલિત કરવાનું કાર્ય ધરાવે છે;

⑥આઇસોલ્યુસીન: થાઇમસ, બરોળ અને સબરાક્નોઇડના નિયમન અને ચયાપચયમાં સામેલ; ગૌણ ગ્રંથિ કમાન્ડર થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને ગોનાડ્સ પર કાર્ય કરે છે;

⑦લ્યુસીન: ક્રિયા સંતુલન આઇસોલ્યુસીન;

⑧વેલીન: કોર્પસ લ્યુટિયમ, સ્તન અને અંડાશય પર કાર્ય કરે છે