જિલેટીન ખરેખર શું છે

એક ઘટક તરીકે, જિલેટીન પૂરતું પ્રમાણભૂત લાગે છે. છેવટે, તે રોજિંદા ખોરાકમાં જોવા મળે છે - નાસ્તાના અનાજ અને દહીંથી લઈને માર્શમેલો અને ચીકણું રીંછ, અને (અલબત્ત) લગભગ તેનું નામ જેલ-ઓ ટ્રીટ. પરંતુ તમારો ખોરાક ક્યાંથી આવે છે તે જાણવું એ ફક્ત તે ક્યાંથી મેળવવામાં આવે છે તે જાણવા જેટલું જ નથી. ઘટકોની સૂચિને સમજવી અને તમે તમારા શરીરમાં શું નાખી રહ્યા છો તે વિશે માહિતગાર રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ભલે તમે તેને સામાન્ય ખોરાક અને પૂરક બોટલોના લેબલ પર વારંવાર જોઈ શકો છો, શું તમે ખરેખર જાણો છો કે જિલેટીન શેનાથી બને છે? આ સામાન્ય, છતાં વિભાજનકારી ઘટકને સમજવામાં તમારી મદદ કરવા માટે, અમે જિલેટીન વિશે તમારે જે જાણવું જોઈએ તે બધું એકત્રિત કરવાની સ્વતંત્રતા લીધી છે, જેમાં તે શેનાથી બનેલું છે, તેનું સેવન કરવાના ફાયદા અને તેના કેટલાક સંભવિત ગેરફાયદાનો સમાવેશ થાય છે.

જિલેટીન માત્ર વિવિધ ખોરાકમાં વારંવાર વપરાતું ઘટક નથી, પરંતુ તે ફોટોગ્રાફિક પ્રક્રિયાઓમાં, ગુંદરમાં, કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે, અને તેની કોલેજન સામગ્રીને કારણે તેનો ઉપયોગ દવાઓ અને પૂરવણીઓમાં પણ થાય છે.

જિલેટીન શેમાંથી બને છે તે કાચો માલ ક્યાંથી આવે છે તેના આધારે વ્યાપકપણે બદલાઈ શકે છે.2 (શાકાહારીઓ અને શાકાહારીઓ, તમે આ ભાગ માટે આગળ વધી શકો છો.) સામાન્ય રીતે, વપરાશ માટે બનાવાયેલ પ્રાણીના માંસને દૂર કર્યા પછી, બાકીના ટુકડાઓને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને બેક્ટેરિયા અને ખનિજોથી અલગ કરવામાં આવે છે. આ ભાગોમાં ચામડું, હાડકાં અને કાન જેવા માંસનું પ્રમાણ ઓછું હોય તેવા ટુકડાઓ શામેલ હોઈ શકે છે. એકવાર વંધ્યીકૃત અને સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, જિલેટીન ઉપયોગ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે અને કાં તો તે તેના પોતાના પર વેચાય છે અથવા અન્ય ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ફાયદા

જિલેટીનના સેવનના ઘણા ફાયદા છે (એટલે ​​કે જ્યારે તે ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ મીઠાઈઓમાં જોવા મળતું નથી). ભલે તમારું શરીર કુદરતી રીતે કોલેજન ઉત્પન્ન કરે છે, તેમ છતાં તે ખોરાક ખાવા અથવા તેમાં રહેલા પૂરક લેવાથી ફાયદો થાય છે, જેમાં જિલેટીનનો સમાવેશ થાય છે.