ઔદ્યોગિક જિલેટીન એ પ્રાણીઓના સંયોજક, ચામડી અથવા હાડકાંમાંથી કાઢવામાં આવતું પોલિમર કોલેજન છે. તેમાં ઘણા ઉત્તમ ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો છે, જેમ કે ઉલટાવી શકાય તેવું જેલનું નિર્માણ, બંધન ક્ષમતા, સપાટીની પ્રવૃત્તિ, વગેરે. તે મુખ્યત્વે જાડું થવું, સ્થિરતા, પોલિશિંગ, બંધન, કદ બદલવા, સંકલન, સંવાદિતા, ઘન પાણી વગેરે તરીકે કામ કરે છે. ટેકનિકલ જિલેટીનનો ઉપયોગ વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જેમ કે ઔદ્યોગિક એડહેસિવ, જેલી ગુંદર, સલામતી મેચ, પેઇન્ટબોલ, પેકેજિંગ, કાગળ, ફર્નિચર, બોર્ડ શીટ, કાપડ, રેશમ, પ્રિન્ટિંગ અને ડાઇંગ, સિરામિક્સ, પેટ્રોલિયમ, રસાયણ, પેઇન્ટ, ધાતુશાસ્ત્ર, ઘર્ષક સેન્ડપેપર, કૃત્રિમ ફળ, કોસ્મેટિક, વાળ જેલ વગેરે. તેની સ્નિગ્ધતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નિર્ણાયક પરિમાણ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.