હાડકામાંથી જિલેટીન કેવી રીતે બનાવવું?

ફેક્ટરીમાં બોન જિલેટીનનું ઉત્પાદન શું થાય છે?

હાડકાના જિલેટીનની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં અનેક પગલાંઓ સામેલ છે.અહીં પ્રક્રિયાની સામાન્ય ઝાંખી છે:

1. સ્ત્રોત: પશુઓના હાડકાં, સામાન્ય રીતે ઢોર અથવા ડુક્કરમાંથી, કતલખાનાઓ અથવા માંસ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.હાડકાં ચોક્કસ ગુણવત્તાના ધોરણોને પૂર્ણ કરવા જોઈએ અને તેઓ વાપરવા માટે સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.યાસિન જિલેટીનબોવાઇન, ડુક્કર અને ચિકનમાંથી હાડકાંના જિલેટીનમાં વિશિષ્ટ છે અને આ હાડકાં પ્રદૂષણ મુક્ત વાતાવરણમાં ખવડાવતા પ્રાણીઓના છે.

2. સફાઈ અને સારવાર: કોઈપણ ગંદકી, કાટમાળ અથવા અવશેષ પેશીને દૂર કરવા માટે એકત્રિત હાડકાંને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો.આ પગલામાં કોગળા, સ્ક્રેપિંગ અથવા યાંત્રિક સ્ક્રબિંગનો સમાવેશ થઈ શકે છે.સફાઈ કર્યા પછી, સરળ હેન્ડલિંગ અને પ્રક્રિયા માટે હાડકાને કાપી અથવા તોડીને નાના ટુકડા કરી શકાય છે.

3. હાઈડ્રોલીસીસ: પ્રીટ્રીટેડ હાડકાં પછી હાઈડ્રોલીસીસને આધિન કરવામાં આવે છે, જેમાં લાંબા સમય સુધી ઉકળતા અથવા એન્ઝાઈમેટિક સારવારનો સમાવેશ થાય છે.લાંબા સમય સુધી પાણીમાં હાડકાંને ઉકાળવાથી, સામાન્ય રીતે કેટલાંક કલાકો, હાડકાંમાં હાજર કોલેજનને તોડવામાં મદદ કરે છે.વૈકલ્પિક રીતે, ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કોલેજન પરમાણુઓના ભંગાણને ઉત્પ્રેરિત કરવા માટે થઈ શકે છે.

4. ગાળણ અને નિષ્કર્ષણ: હાઇડ્રોલિસિસ પ્રક્રિયા પછી, પરિણામી હાડકાના સૂપને નક્કર હાડકાના અવશેષો અને અશુદ્ધિઓથી અલગ કરવામાં આવે છે.ફિલ્ટરેશન તકનીકો, જેમ કે કેન્દ્રત્યાગી અથવા યાંત્રિક ફિલ્ટર્સ, આ વિભાજનને પ્રાપ્ત કરવા માટે વપરાય છે.આ પગલું એ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે કે આગળની પ્રક્રિયા માટે માત્ર કોલેજન-સમૃદ્ધ પ્રવાહી અપૂર્ણાંક જ રહે છે.

5. એકાગ્રતા અને શુદ્ધિકરણ: કોલેજનનું પ્રમાણ વધારવા અને વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે હાડકાના સૂપને કેન્દ્રિત કરો.બાષ્પીભવન, વેક્યૂમ સૂકવણી અથવા ફ્રીઝ સૂકવણી જેવી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.બાકી રહેલી અશુદ્ધિઓ અને કલરન્ટ્સને દૂર કરવા માટે ગાળણ અને રાસાયણિક સારવાર સહિત વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા સાંદ્રને શુદ્ધ અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

5. જિલેટીન રચના: શુદ્ધ કોલેજન સોલ્યુશન્સ જેલ રચનાને પ્રેરિત કરવા માટે આગળ પ્રક્રિયા કરતા પહેલા નિયંત્રિત ઠંડકને આધિન છે.પ્રક્રિયામાં જેલ જેવા પદાર્થની રચનાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે pH, તાપમાન અને અન્ય પરિબળોને સમાયોજિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

7. સૂકવણી અને પેકેજિંગ: જિલેટીનને પછી કોઈપણ બાકી રહેલી ભેજને દૂર કરવા માટે નિર્જલીકૃત કરવામાં આવે છે.ગરમ હવામાં સૂકવણી અથવા ફ્રીઝ સૂકવણી જેવી પદ્ધતિઓ દ્વારા આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.પરિણામી હાડકા જિલેટીનને પછી મિલ્ડ કરવામાં આવે છે અથવા ઇચ્છિત કણોના કદમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અને યોગ્ય પાત્રમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેમ કે બેગ અથવા કન્ટેનર.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે હાડકાના જિલેટીનના ઉત્પાદનની ચોક્કસ વિગતો વિવિધ છોડ અને ઉત્પાદકો વચ્ચે બદલાઈ શકે છે.જો કે, સામાન્ય પ્રક્રિયામાં હાડકામાંથી કોલેજન કાઢવા અને તેને જિલેટીનમાં રૂપાંતરિત કરવાના આ મુખ્ય પગલાઓનો સમાવેશ થાય છે.