પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ એ પોલીપેપ્ટાઈડ્સનું મિશ્રણ છે જે પ્લાન્ટ પ્રોટીનના એન્ઝાઈમેટિક હાઈડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ એ પોલીપેપ્ટાઈડ્સનું મિશ્રણ છે જે પ્લાન્ટ પ્રોટીનના એન્ઝાઈમેટિક હાઈડ્રોલિસિસ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે., અને તે મુખ્યત્વે 2 થી 6 એમિનો એસિડથી બનેલા નાના મોલેક્યુલર પેપ્ટાઈડ્સથી બનેલું છે, અને તેમાં મેક્રોમોલેક્યુલર પેપ્ટાઈડ્સ, ફ્રી એમિનો એસિડ્સ, શર્કરા અને અકાર્બનિક ક્ષારનો પણ સમાવેશ થાય છે.ઘટકો, મોલેક્યુલર માસ 800 ડાલ્ટનથી નીચે.

પ્રોટીનનું પ્રમાણ લગભગ 85% છે, અને તેની એમિનો એસિડ રચના વનસ્પતિ પ્રોટીન જેટલી જ છે.આવશ્યક એમિનો એસિડનું સંતુલન સારું છે અને સામગ્રી સમૃદ્ધ છે.

પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ્સમાં ઉચ્ચ પાચન અને શોષણ દર હોય છે, ઝડપી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે અને ચરબી ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે.તેમની પાસે સારી પ્રોસેસિંગ પ્રોપર્ટીઝ છે જેમ કે કોઈ પ્રોટીન ડિનેચરેશન, એસિડ નોન-પ્રિસિપિટેશન, હીટ નોન-કોગ્યુલેશન, પાણીમાં દ્રાવ્યતા અને સારી પ્રવાહીતા.તે એક ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય ખાદ્ય સામગ્રી છે.

પ્રાણી પેપ્ટાઈડ્સની સરખામણીમાં પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ્સનો ફાયદો એ છે કે તેઓ કોલેસ્ટ્રોલ ફ્રી હોય છે અને તેમાં લગભગ કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી.. વધુમાં, પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ્સ આ પણ કરી શકે છે:

સ્નાયુ પેશીનું નિર્માણ: પ્રયોગો દર્શાવે છે કે મોટાભાગના છોડના પેપ્ટાઈડ્સ સ્નાયુઓને ઉત્તેજીત કરવામાં છાશ પ્રોટીનની જેમ અસરકારક છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી.

વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે: પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ્સ તૃપ્તિ વધારી શકે છે, કેલરીની માત્રા મર્યાદિત કરી શકે છે, તેથી પેટની ચરબી ઘટાડે છે અને શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરી શકે છે

દીર્ઘકાલિન રોગોની ઘટનાઓ ઘટાડવી: સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, રક્તવાહિની રોગ વગેરે જેવા ક્રોનિક રોગો મોટાભાગે પ્રાણી પ્રોટીનના લાંબા ગાળાના સેવન સાથે સંકળાયેલા હોય છે, પરંતુ છોડના પેપ્ટાઈડ્સના સેવનથી આવા જોખમો હોતા નથી.

પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ્સ 8 પ્રકારના આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે: જાણીતા, પ્રાણી પેપ્ટાઈડ્સમાં ટ્રિપ્ટોફન હોતું નથી, પ્લાન્ટ પેપ્ટાઈડ્સ અસરકારક રીતે આ ખામીને દૂર કરી શકે છે.

નોંધ: માનવ શરીર માટે જરૂરી 8 આવશ્યક એમિનો એસિડ નીચે મુજબ છે

①લાયસિન: મગજના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, તે યકૃત અને પિત્તાશયનું એક ઘટક છે, ચરબી ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, પિનીયલ ગ્રંથિ, સ્તન, કોર્પસ લ્યુટિયમ અને અંડાશયનું નિયમન કરી શકે છે,

②ટ્રિપ્ટોફેન: ગેસ્ટ્રિક રસ અને સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે;સેલ ડિગ્રેડેશન

③ફેનીલલાનાઇન: કિડની અને મૂત્રાશયના કાર્યના નુકશાનને દૂર કરવામાં સામેલ છે;

④મેથિઓનાઇન (મેથિઓનાઇન તરીકે પણ ઓળખાય છે);હિમોગ્લોબિન, પેશી અને સીરમની રચનામાં સામેલ છે, અને બરોળ, સ્વાદુપિંડ અને લસિકાના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

⑤થ્રેઓનિન: ચોક્કસ એમિનો એસિડને સંતુલિત કરવા માટે રૂપાંતરિત કરવાનું કાર્ય ધરાવે છે;

⑥Isoleucine: થાઇમસ, બરોળ અને સબરાક્નોઇડના નિયમન અને ચયાપચયમાં સામેલ;ગૌણ ગ્રંથિ કમાન્ડર થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને ગોનાડ્સ પર કાર્ય કરે છે;

⑦લ્યુસીન: ક્રિયા સંતુલન isoleucine;

⑧વેલીન: કોર્પસ લ્યુટિયમ, સ્તન અને અંડાશય પર કાર્ય કરે છે